秋山財団のネットワーク形成事業助成のアウトリーチ活動として、先日はスローフード企画で開催されました。
冒頭に主催者の湯浅優子さんのご挨拶、秋山財団評議員でもお世話になっています。
第一部はアリス・ウオーターズさんの映画『WE ARE WHAT WE EAT』、「我食べる、ゆえに我あり!」でしょうか、各地で自主上映も進んでいるようです。
* 映画『食べることは生きること 〜アリス・ウォータースのおいしい革命〜』公式 | 世界中の料理人と教育者に影響を与える彼女が信じる「おいしい革命」とはー?
第二部はつい先日、札幌円山にお店「noya」を開店した塚田宏幸シェフのご講演。
* 北海道の食材と食文化を、驚きのバリエーションで体感「noya」(札幌市中央区)|poroco ポロコ|札幌がもっと好きになる。おいしく、楽しく、札幌女子のためのWEBサイト
続いては塚田シェフの料理を囲んで参加者の方々の交流会、料理一品一品の説明の後は、それぞれ自己紹介を含めた自らのフィールドのプレゼンをされました。